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20/05/2012

La cuisine de la semaine 1

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Pour reprendre une idée de blogueuse qui me parait bien sympa (l'idée le blog et la blogueuse), voici ma cuisine de la semaine.

Je fais des menus à la semaine pour m'organiser sans me prendre la tête le soir et dans les supermarchés. Cette semaine, on a mangé:

- du veau à l'orange avec du riz. Veau, lardons, champignons, oignons, 4 oranges et un dmei-citron et on fait réduire le tout, c'est bien bon, avec du poulet ou du veau

- j'ai tenté un byriani et c'était un ratage de folie! La faute aux épices mal maitrisées, je pense, et ça m'a bien dégouté car c'était du boulot quand même! Alors si quelqu'un a une meilleure recette, je suis preneuse

- un risotto, la réussite de la semaine. C'était mon premier risotto et franchement j'ai été bluffée. Chef la recette? Il vous faudra
- 300 g de riz pour risotto
- 4 carottes
- 2 oignons
- des champignons de paris frais si possible
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 cl vin blanc
- 1 litre de bouillon légumes
- 6 cuillères à soupe parmesan râpé
- 20 g beurre
- 4 cuillères à soupe de persil plat hâché
- sel, poivre
- muscade

On fait bouillir 1l d'eau avec le bouillon de légumes (2 cubes) qu'on laissera de côté. On coupe tous les légumes en julienne et on les fait suer les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive. On ajoute le riz, qu'on remue jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Puis, on ajoute le vin blanc et on recouvre de bouillon à hauteur du riz. On laisse cuire et on remue jusqu'à absorption du liquide. On verse la suite du bouillon et ce jusqu'à la fin de la cuisson du riz. On ajoute le beurre, le parmesan et persil plat. Et voilà c'est fini!

- des boulettes de porc sauce moutarde miel

- une salade vigneronne

très bon mais pas light du tout, jugez plus tôt: saucisse de viande, gruyère rapé, cornichons, oeufs durs.

Voilà et vous des idées?